Resepi Kuih Bahulu


Bahan-bahan:
1 mangkuk telur ayam
1 mangkuk gula pasir
1/2 kilogram tepung gandum
Sedikit minyak.

Cara menyediakan:
1. Pukul telur dan gula sehingga kembang dan pekat.
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan sehingga sebati.
3. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak.
4. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet.
6. Untuk meringankan kuih bahulu, panaskan tepung dalam oven

Resepi Biskut Mazola

 Resepi Biskut Mazola

BAHAN-BAHAN:

300 g Tepung gandum
1 cawan Gula halus
1 cawan Kacang tanah (goreng tanpa menggunakan minyak dan kisar halus)
1 biji Kuning telur
½ botol kecil Minyak mazola

CARA-CARA:

1. Gaulkan tepung gandum, gula halus dan kacang tanah.
2. Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga rata.
3. Selepas itu, bentukkan bulat dan leperkan sedikit. (Boleh juga ditekap menggunakan acuan)
4. Sapukan kuning telur di bahagian atas dan bakar didalam ketuhar sehingga masak.

Resepi Nasi Goreng Kampung

Bahan-Bahan:

• 3 cawan nasi
• 6 ekor udang, dibuang kulit
• 2 ekor sotong, dipotong bulat
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawan putih
• 6 biji cili padi
• 1/2 ikat sayur kangkung
• 1 mangkuk kecil karot, didadu
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 biji telur
• 2 ketul fish cake, putong dadu
• ikan bilis goreng
• serbuk lada sulah
• garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk tumbuk kasar:

• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawan putih
• 6 biji cili padi

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan tumbuk kasar sehingga naik bau.
2. Masukkan karot, udang, sotong sos, fish cake, tiram dan sos ikan. Masak seketika.
3. Masukkan batang kangkung yang dipotong. Kemudian masukkan nasi dan kacau sehingga sebati. Selepas itu buat lubang di tengah nasi goreng dan masukkan telur. Biar telur masak seketika dan hancurkan sebelum dikacau sebati bersama nasi goreng.
4. Masukkan daun kangkung, serbuk lada sulah garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga nasi sebati dan garing.
5. Taburkan dengan ikan bilis goreng sebelum hidang. 

Biskut Susu Arab..

 Biskut Susu Arab..

BAHAN1cwn susu tepung
1cwn minyak sapi
1sdt garam
3cwn tepung gandum @ secukupnya
Gula aising utk menyalut

CARANYASusu , garam dan minyak sapi digaul sebati
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hinga menjadi satu adunan doh
Buat bulat2 dan bakar selama 15 - 20min @ hingga masak
Sejukan dan salut dgn gula icingSee more

 

Biskut Snow Almond..

 Biskut Snow Almond..

BAHAN A
260 gm butter
150 gm gula caster
1 sudu kecil esen vanila
50 gm serbuk badam

BAHAN B
300 gm tepung Red Rose (kalau takde ganti tepung gandum pun boleh)
50 gm tepung kastard
50 gm susu tepung
40 gm tepung jagung

BAHAN HIASAN
Coklat masakan - cairkan cara double boiler
Sedikit breadcrumb putih - untuk menyalut

CARANYA
Pukul bahan A hingga berkrim
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dengan acuan yg di sukai
Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak
Sejukkan biskut atas redai
Celup biskut dalam coklat masakan yg telah di cairkan cara double boiler
Golekkan biskut ke dalam breadcrumb
Simpan biskut dalam bekas kedap udara.

BAHAN A
260 gm butter
150 gm gula caster
1 sudu kecil esen vanila
50 gm serbuk badam

BAHAN B
300 gm tepung Red Rose (kalau takde ganti tepung gandum pun boleh)
50 gm tepung kastard
50 gm susu tepung
40 gm tepung jagung

BAHAN HIASAN
Coklat masakan - cairkan cara double boiler
Sedikit breadcrumb putih - untuk menyalut

CARANYA
Pukul bahan A hingga berkrim
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dengan acuan yg di sukai
Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak
Sejukkan biskut atas redai
Celup biskut dalam coklat masakan yg telah di cairkan cara double boiler
Golekkan biskut ke dalam breadcrumb
Simpan biskut dalam bekas kedap udara.

Ikan Masak 3 Rasa Versi Goreng

Bahan bahan:

1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng) 

100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)

2 sb minyak - untuk menumis

Garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:

1/2 kuntum bunga kantan

2 helai daun limau purut

4 - 5 biji cili padi

 Bahan-Bahan Sos:

 2 sb cili kisar

1 sb sos tomato

2 sb sos cili

2 sb sos plum - guna sos ikan

2 sb gula pasir

1 sb jus limau nipis/lemon

1 sk kicap manis

Cara Cara:

Sediakan kukusan. Jika kukus, lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. Kukus hingga ikan masak. Atau jika digoreng, lumur dengan garam kunyit dan digoreng garing.

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata. 

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa. 

Masak hingga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng. 

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

Nasi Ayam Original

 Nasi Ayam Original

Nasi Ayam Original

Bahan untuk Nasi 

2 cawan beras 

1 inci kulit kayu manis 

1 kuntum bunga lawang 
2 kuntum buah pelaga 

2 ulas bawang putih dicincang

3 sb mentega 
1 helai daun pandan

Garam (secukup rasa)

Bahan untuk Ayam dan Sup 

500 g Ayam 

2 sb kicap pekat 

1 sb sos cili 

1 sk minyak bijan
1 sb sos tiram 

20 g lobak jeruk 

1 inci halia dihiris memanjang 

1 ulas bawang putih dihiris memanjang 

Garam (secukup rasa)

Bahan untuk Sos Cili 

6 biji cili merah 

3 ulas bawang putih

1 inci halia 

1/2 cawan air rebusan ayam 

1 sk minyak bijan 

1 sk cuka 

2 sk gula 

Garam (secukup rasa)


Bahan untuk Kicap
Cili padi
Kicap manis cap kipas udang
Gula
Air rebusan ayam

Rebus ayam bersama sedikit garam, halia dan bawang putih hingga ayam masak dan empuk.

Keluarkan ayam dan ambil 2 cawan air rebusan untuk memasak nasi.

Air rebusan selebihnya direnih lagi bersama lobak jeruk, hirisan halia, dan bawang putih untuk dihidang sebagai sup. Taburkan daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Seterusnya, campurkan sos cili, kicap pekat, sos tiram dan minyak bijan. Curah ke atas ayam dan gaul sebati.

Goreng ayam tanpa minyak hingga kering bersama sos. (Boleh juga jika mahu digoreng dengan minyak seperti biasa, tapi goreng sekejap sahaja secara touch n go)

Untuk nasinya, cairkan mentega dan tumis bawang putih, bunga lawang,  buah pelaga, kulit kayu manis dan daun pandan hingga wangi.

Masukkan beras dan goreng sekejap sehingga rata.  Tuang 2 cawan air rebusan ayam, garam dan sedikit pewarna kuning, jika suka.

Untuk sos cili, kisar halia, bawang putih, cili, minyak bijan, gula, cuka, garam dan air rebusan ayam.

Untuk kicap, tumbuk cili padi. Masukkan kicap, gula dan air rebusan ayam. Kacau sebati.


Hidangkan nasi bersama ayam, sos cili dan juga kicap.

Bahan Perap utk Ayam Madu (option):
3 sb madu
3 sb kicap
3 sb sos tiram


Selamat Mencuba.